Latinske navn:  Foeniculum  vulgare

Fennikel stammer fra middelhavsområdet, og er nok mest brugt i det Italienske køkken  fennikel anvendes som grøntsag rå, stegt eller kogt , den har en mild og let sødlig smag som minder om anis eller lakrids. 

Medicinsk:
Styrkende og beroligende, fremmer fordøjelsen, god hvis du har tarmbesvær, modvirker luft i mave. Afkog af frøet anvendes mod krampe, kighoste, astma, migræne, mave og tarmlidelser, katar og hoste ved slaphed i fordøjelsesorganerne, teen kan også bruges udvortes som øjenbadevand.