Latinske navn: Zingiber officinalis.

Roden til alt godt, da det kun er roden som bruges, og som af inderne kaldet det store lægemiddel, det bliver også brugt  meget som krydderi.

Medicinsk:
Ingefær giver varme i kroppen, den fremme dannelse af fordøjelses sekreterne og fødeoptagelsen. Den nedbringer kolesterol mere effektivt ind hvidløg. Hjerte og kredsløb stimuleres af ingefær, den afhjælper kolde hænder og fødder. Virker også slimløsende og er derfor god mod forkølelse og influenza, skulle også have en fremragende virkning på forskellige gigt typer. Bruges også mod rejse og søsyge. Men den største betydning har ingefæren som smertestillende middel., kan bruges i alle former smerter.